微甜姜饼干

作者： 过来看吧

打了点儿姜汁，做姜枣膏，剩下的姜蓉，做了点姜饼干，味道很不错，原配方中没有肉桂，在这个配方里面我加了一点点肉桂，红糖也少了一点。提高了一点风味的同时不至于像宜家姜饼干那种过于甜腻 此配方与实际操作中可以有点出入，比如，每个牌子的面粉吸水量不一样，原配方用的低筋面粉300克，而我用的中筋面粉250克就够用，还是看面能活成团的状态

用料

• 黄油 约100g
• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉，或中筋面粉 250至300克
• 红糖 6克
• 姜蓉 约十克，姜粉的话，大约六克就够
• 泡打粉或苏打粉 2克

微甜姜饼干的做法步骤

步骤 1

首先准备工作，一颗鸡蛋碗中打散备用 第1步，碗里100克黄油软化打发至顺滑 第2步，加入大约6克红糖，搅拌至顺滑我的姜蓉里面提前已经加入一点点红糖了所以我加了大约四克我是弄了点奶油霜在嘴里尝了尝，那甜度刚好符合我的标准，大家可以用这个来判断一下 第3步，分三次加入鸡蛋液，每次必须搅拌顺滑与黄油融为一体在加入下一次鸡蛋液（可以留一点点蛋液，烤饼干的时候刷上） 我没有刷 第4步，碗中筛入面粉，姜粉或姜蓉，肉桂粉大约加了两克有点尝不出来，大家可以多加点.，家里没有泡打粉用的小苏打，与泡打粉用量一致。

步骤 2

来到了烤的步骤，原配方中，面团是拿到了冰箱，冷藏了一会儿，好方便塑形用姜饼人模具切面饼，我没有模具就没有这个步骤，大家可以把面团放冷藏0至4度，半个小时好方便用模具切。我是直接赶的面饼厚度，大家自行判断擀的越薄，时间越短越脆 上火180度下火160度烤箱中上层10~12分钟 烤箱温度根据自家烤箱调节我用的是上火，190度，下火180度，大约烤了15分钟，面饼没有用，叉子插上孔，中间凹凸不平如果有像我一样没有模具的，可以用叉子给插上孔然样烤的更加均匀。 真的很好吃，一点也不甜腻😍肉桂也没有很呛，我个人不太喜欢特别重的肉桂味姜蓉呢，也恰到好处哈哈哈

菜谱创建时间：2023-07-19 19:05:17