蛤蜊汤饺

作者： kfolylj

现在是吃蛤蜊的好季节，蛤蜊鲜美，蛤蜊汤更甚，学会这种做法，会品尝到不一样的美味鲜饺。 注意一点: 快包、快煮、快吃，否则冻化成水，包不住，影响口感。

用料

• 蛤蜊汤
• 五花肉
• 韭菜
• 姜 适量
• 蚝油 适量

蛤蜊汤饺的做法步骤

步骤 1

蛤蜊汤烧开，按7:1，加入白凉粉，待冷却成冻（最好是包饺子的前一天做蛤蜊汤冻）

步骤 2

五花肉搅成肉馅（肉可多可少，多一点更吸汤，更好吃），加适量的姜末、胡椒粉、味精、蚝油，搅拌均匀。

步骤 3

蛤蜊汤冻，放在案板上切小块

步骤 4

肉馅、蛤蜊冻放在一起搅拌均匀。

步骤 5

放入韭菜（韭菜不能太多，会影响肉馅吸汁)、油。 调好馅，要快点包，及时下锅，速度慢了，冻化成水，不好包。

步骤 6

蛤蜊汤饺子，比单纯的蛤蜊饺子味道更鲜。 蛤蜊汤饺子适合肉馅，不适合素鲜。

菜谱创建时间：2023-07-19 07:29:25