黄桃罐头【风炉版】蒸

作者： 九妹999

前面做了煮的版本，今天用T60s风炉蒸，感觉更方便省事，而且杀菌效果更好一点；保质期就更久一些。

用料

• 黄桃 9斤
• 黄冰糖 1斤
• 清水 适量
• 盐 适量

黄桃罐头【风炉版】蒸的做法步骤

步骤 1

砀山黄桃到货😍

步骤 2

冲洗黄桃上的毛毛。

步骤 3

12个500ml的瓶子，洗洗冷水下锅，开了煮2分钟左右。可以用铁夹子夹住360度无死角消毒，另外瓶盖是铁的，不要煮，洗一下就可以了。

步骤 4

煮完正面朝上晾干水份

步骤 5

黄桃去皮

步骤 6

黄桃去核分切后大概6斤，洗二遍，用淡盐水泡几分钟，防氧化！

步骤 7

黄桃沥干水，依次放入瓶内，买的500ml瓶子，每瓶大概放250g-270g左右，发现放250g合适可以多加点水，我放的有点点满，水就偏少一点了，然后加水到瓶口下，不要太满了噢！（凉白开或纯净水都可以）

步骤 8

每瓶放40g黄冰糖，这个可根据自己口味酌情增减！ 建议：可以生吃偿下桃子，如果很甜放30g糖，如果一般放40g糖，如果还有点酸的可以放50g糖；

步骤 9

风炉蒸箱水加满，拉杆往外拉；先放入蒸盘，然后放入瓶子，不要一整盘端去放，怕没放好打倒了很惨的😂😂瓶子放进去后把盖子轻轻放上面，不要拧噢。

步骤 10

风炉110度，时间30分钟。 Ps：没有风炉也可以用家里的蒸锅来蒸，瓶子放锅里，加水淹到瓶身的一半，或者隔水蒸，水开倒计时大约20分钟左右。

步骤 11

到时间就岀炉，偷吃了一坨，刚岀炉还没有罐头的风味，放段时间汤汁就会变得粘稠些，老实点坐等几天享用美味😄

步骤 12

岀炉后趁热马上拧紧盖子，可以用毛巾包住拧，或者防烫手套也行。然后倒扣二小时以上，也可以倒扣一晚上，放凉了就可以了，全部入冰箱冷藏保存。适合夏天要吃的时候拿一瓶，冰冰凉凉的很舒爽…… 如果你的冰箱很挤放不下，也可以常温阴凉处保存，但消毒工作要做好，还有真空效果要好，可以检查下瓶盖，不能轻松拧掉就行，真空到位了放一年没问题。 Ps：刚蒸好的黄桃口感并不是很好，得冰箱放二天，待浸泡入味，来自罐头的灵魂口感就随之而来了…😄

菜谱创建时间：2023-07-18 23:09:57