飞红锦绣杭茄

作者： 黄飞红

操作简单、快捷！口感咸香、开胃爽口，高颜值摆盘搭配，这个夏天尽情释放多巴胺。

用料

• 杭茄 450克
• 猪通脊 80克
• 黄飞红香脆椒 30克
• 葱伴侣黄豆酱 45克
• 味达美味极鲜酱油 12克
• 味达美冰糖老抽 6克
• 红油 22克
• 藤椒油 12克
• 高汤 适量
• 淀粉 适量
• 蒜末 30克
• 香葱 30克
• 香菜 30克

飞红锦绣杭茄的做法步骤

步骤 1

猪通脊切丝、加入淀粉上浆后滑油，杭茄一分为二切成茄柳、在八成油温中炸软沥油；

步骤 2

锅中葱、蒜爆香，加入葱伴侣黄豆酱炒香，烹入味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽、红油和藤椒油，加高汤和炸制的茄柳慢火煨制入味装盘；

步骤 3

将肉丝茄柳中间、加黄飞红香脆椒碎、蒜末、香菜、香葱依次对称撒匀即可。

菜谱创建时间：2023-07-18 10:33:46