自制马斯卡彭奶酪

作者： 艾莉亚斯塔克

马斯卡彭奶酪严格说起来并不算是奶酪，是淡奶油加酸凝固后形成的凝乳。用柠檬制作的马斯卡彭奶酪没有酸味，只有纯纯的奶味，很好吃。

用料

• 淡奶油 1L
• 柠檬 1个

自制马斯卡彭奶酪的做法步骤

步骤 1

柠檬挤汁过滤

步骤 2

淡奶油加热至80-85度

步骤 3

倒入柠檬汁混合均匀

步骤 4

小火加热，不停搅拌，保持85度5分钟

步骤 5

关火后静置

步骤 6

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时

步骤 7

放冰箱里过滤到没有乳清析出

步骤 8

马斯卡彭奶酪做好了

步骤 9

装盒

步骤 10

很粘稠的

自制马斯卡彭奶酪的小贴士

柠檬的酸味淡一点，喜欢酸味浓可以用白醋。

菜谱创建时间：2023-07-18 00:10:07