无油蛋黄✔老式鸡蛋糕

作者： 蜗牛plus

口感馒头🙃有嚼头，纹理比馒头细腻，非常非常细腻。 我还挺喜欢这种口感，就是要一点一点慢慢吃，不然有点噎。🤭 配方用料图片那样的小蛋糕可以做六个。

用料

• 鸡蛋黄（约8个） 140克
• 细沙糖 40克
• 低筋面粉 45克
• 淀粉（我只有木薯淀粉） 10克

无油蛋黄✔老式鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱上下火160℃预热。 蛋黄分三次加入糖打发至有纹路。 这会儿别指望能打发到全蛋那种画八字不消失，但是一定要多打会，确定膨胀均匀。

步骤 2

筛入淀粉，继续打至划八字不消失。

步骤 3

分三次筛入低筋面粉，用刮刀快速拌匀。

步骤 4

找纸杯，蛋糕糊9～10分满，上下火160℃烤20分钟左右吧。 也可以用小蛋糕不粘连模，记得抹油然后再筛点面粉。

菜谱创建时间：2023-07-17 18:39:55