【沐沐酱下厨札记】青柠芝士蛋糕

作者： 沐潸

用料

• #饼干底
• 消化饼干 80g
• 黄油 40g
• #奶酪糊
• 奶油奶酪 75g
• 马斯卡彭 60g
• 白砂糖 10g
• #白巧克力糊
• 白巧克力 35g
• 热牛奶 35g
• #吉利丁糊
• 吉利丁片 6g
• 热牛奶 30g
• #
• 青柠汁 20g
• 淡奶油 170g
• 青柠皮屑（做了一个的太多，建议半个） 半个

【沐沐酱下厨札记】青柠芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干打碎加入加热后的黄油，分装到8个纸杯蛋糕中，压平 吉利丁片泡在凉白开中软化后捞出

步骤 2

奶油奶酪和马斯卡彭拌匀，加入白砂糖，电动打蛋器打发至顺滑 这个很重要

步骤 3

热牛奶分别倒入白巧克力和吉利丁片中拌匀，分别加入奶酪糊中

步骤 4

加入青柠汁和青柠皮屑，图中的量太多了 有点苦，可以减少一些 淡奶油打发至厚酸奶状加入拌匀

步骤 5

分装后撒上青柠屑，放入冷藏4小时，或者2小时冷藏+40分钟冷冻，脱模即可食用

步骤 6

封面图蛋糕是当天晚上脱模的，剩下的过了一天才想起来就有点发干了，2天内吃完

菜谱创建时间：2023-07-17 18:09:37