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蔓越莓奶酪面包（烫种）~小孩特别爱吃
用料
蔓越莓奶酪面包（烫种）~小孩特别爱吃的做法步骤
提前一天做烫种，做法： 50克的高筋面粉，加入1克盐，倒入刚烧开的开水50克，搅拌均匀，冷却后盖保鲜膜放冰箱，冷藏，冷藏可以保存约三天，也可冷冻保存。
将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机，顺序是先液体，糖，盐，再面粉奶粉最后酵母。 先开3档揉3分钟，搅拌至无干粉的状态。转6档揉7-8分钟左右。 这时用手撑开能拉出比较厚的膜。
放入软化好的黄油，开4档揉约3分钟，直到黄油被面团完全吸收。 继续再开6档揉约6分钟。将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。
用手整成圆形。放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%。
发酵的时候准备来做蔓越莓奶酪馅，常温软化的奶油芝士，加入细砂糖，加入蔓越莓干，用刮刀搅拌均匀，然后放冰箱速冻一下，这样包的时候好包一些，不会爆浆。
发酵大概60分钟，主要看面团发酵状态，发到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。
将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成8份并滚圆松弛约15分钟。
取一个面团用擀面杖擀成圆形，在中间放上蔓越莓奶酪馅。
像包包子一样包紧，收口朝下。
依次包好放面包模具里，没有模具直接放在有油纸的烤盘上也可。 放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%，时间约40-45分钟，主要看发酵状态，发酵到1.5倍大。
然后刷一层鸡蛋液（鸡蛋液过筛一下会比较好），准备一碗水，用擀面杖一头沾水，再在黑芝麻里沾一下，再在面包正中间按一下，黑芝麻就均匀的落在面包上。当然也可以直接洒上去。
放入预热好的180℃的烤箱，中层烤约18分钟。
至表面出现微金黄即可出炉。
倒出来放在网架上晾凉。
我这个是没有凉直接就吃了，奶酪还是液态，如果是冷的就是固态。反正就是很好吃，忍不住会吃完一盘的感觉。
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