黑松露鸡肉炖饭

作者： 就爱做西点

在西餐厅吃过一次就忘不了了，在bilibbili上找到了类似做法，结合了两位up主 马壮实Hera和火鸟上菜 自己跟着瞎做，居然味道不差

用料

• 大米 1杯
• 香菇 4朵
• 洋葱 半个
• 盐 少许
• 马苏里拉 半捧
• 白蘑菇 6小朵
• 欧芹 随意
• 鸡腿 1个
• 黄油粒 1小盒（4颗）
• 植物油 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 千禾五香料酒 1汤勺
• 黑松露酱 2勺

黑松露鸡肉炖饭的做法步骤

步骤 1

1.白蘑菇切片 2.干香菇泡水后切片，香菇水不要扔，做汤用 3.洋葱切成小丁 4.鸡腿肉剔骨成鸡排

步骤 2

起锅加油，鸡皮那面先煎。两面焦脆就可以拿起来。

步骤 3

切块，鸡腿肉不熟没关系，等会还要炖煮。

步骤 4

锅里还剩些油，把白蘑菇和香菇放进去煸炒，直到微黄，散发香气盛出。

步骤 5

加2粒黄油和多一些的植物油（我用的是调和油）炒洋葱。

步骤 6

加洗干净的米进去一起炒，炒到有点黄

步骤 7

原视频里放白葡萄酒，我换成千禾的五香料酒，加了差不多一大汤勺，不要太干了，容易煎锅。

步骤 8

这步我没放蔬菜高汤，直接放蘑菇水就可以了，不够再加清水下去也可以，开始炖煮饭，煮到米饭快熟了，把鸡腿肉，香菇，白蘑菇都放进去，接着炖煮。期间水不够记得加水。

步骤 9

加入两勺黑松露酱，欧芹碎一起煮

步骤 10

出锅前再放剩下的2粒黄油和半捧马苏里拉芝士，盖锅3分钟焖化。

步骤 11

出锅装盘前记得加些盐，味精，黑胡椒粉和欧芹碎

步骤 12

补充调料照片

菜谱创建时间：2023-07-16 17:56:17