夏日专属——豇豆肉馅

作者： 小确幸82

以前每到暑假，妈妈的菜园子里就是豇豆、茄子、黄瓜、丝瓜、空心菜的天下，为了不吃腻，总是翻着花样的吃这些。 今天介绍一款我们家很喜欢做的烧饼馅料——豇豆肉馅。一般还会加点小河虾进去，更加鲜美，今天我忘买了，也考虑到有些朋友购买不便，就用最简单的食材做最不简单的美味吧。 这个馅除了包烧饼，还可以做茄盒哦，我们那每到夏天大街小巷都是炸茄盒的小车，那个也是极美味的，就是现在油炸的不大吃了。

用料

• 豇豆 适量
• 韭菜 豇豆的1/2
• 肉糜 适量
• 姜末 适量
• 盐、油、料酒 适量

夏日专属——豇豆肉馅的做法步骤

步骤 1

主要食材就是三种：肉糜、豇豆、韭菜 韭菜比豇豆少点就行，太少了不好吃，太多了抢味道，你们看着放吧。

步骤 2

韭菜切碎后拌点油，什么油都可以，我用了花生油和麻油

步骤 3

水开后，放点盐焯豇豆，变软变色后捞出。 豇豆过冷水后沥干水分，切碎。忘记拍切碎后的照片啦，就切得碎点就行啦。我本来切的小丁，奶奶嫌弃了，又加工了下，更碎一点。

步骤 4

热锅冷油，油热后倒入肉糜翻炒，加姜末。刚开始会出很多水，要有耐心，加点料酒继续翻炒，炒至肉沫表面微黄，水分消失，只剩清亮的油。

步骤 5

这里我加了点熬猪油的副产品油梭子，没有也可以不加。 肉沫调味，加点鸡汁、盐

步骤 6

关火，倒入豇豆，炒匀，尝一尝咸淡，要比平时的口味略咸点

步骤 7

最后再加入韭菜，拌匀即可

步骤 8

馅就做好啦 其实做馅都是大同小异的，基本到步骤5都是一样的，后面加入的蔬菜不同呈现的馅料也就不同啦。

菜谱创建时间：2023-07-16 12:51:35