红枣芝麻馒头

作者： 不可向迩

用料

• 中式面粉 500g
• 水 260-280g
• 酵母 2.5g
• 盐 3g
• 糖 5g

红枣芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

除了果料，其余面粉 水 糖 盐 酵母，混合柔成光滑面团，室温发酵1小时左右，至少2倍大。 比较适合夏天下雨的时候做，温度湿度很适合发酵。

步骤 2

面团排气，加入适量黑芝麻 红枣碎。一个分103g左右吧，可以做9个。没啥技巧，面团往中间叠，滚揉成圆，再搓揉成柱状！一定要这个形状，之后蒸完才会鼓鼓饱满。 冷水入锅，盖上盖子，发酵20分钟左右，大火蒸15分钟左右，闷3分钟再开盖。

步骤 3

于是得到一锅胖馒头

步骤 4

还是比较松软，嚼劲。

菜谱创建时间：2023-07-16 10:43:00