江南夏季美食-糟香大头虾

作者： 食习生TastySense

七月八月正是大头虾肥美季节，糟卤是江南特有调味品 ，配合自己配料，一道夏季美味凉菜随时满足你的味蕾。

用料

• 大头虾 400克
• 小葱 三根
• 料酒 两勺
• 盐 1/3勺
• 姜 一块
• 大蒜 二瓣
• 柠檬汁 一勺
• 酒酿 三勺
• 花椒 半勺
• 白糖 半勺
• 生抽 二勺
• 糟卤 300克

江南夏季美食-糟香大头虾的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。葱姜蒜切末。

步骤 2

大头虾买鲜活的，清洗干净，剪去虾虚、头上的尖刺。

步骤 3

起锅烧开水，加盐、葱姜，料酒。

步骤 4

水开后倒入虾，水再次沸腾继续煮一分钟捞出。

步骤 5

捞出的大头虾过一遍冷开水，再沥干水分备用。

步骤 6

大头虾放有盖子的盒子，方便冰箱冷藏。

步骤 7

二勺生抽，半勺白糖，一勺柠檬汁，葱姜蒜末，三勺酒酿、半勺花椒粒、约300克糟卤莫过虾，加盖放冰箱冷藏二小时取出摆盘。

菜谱创建时间：2023-07-15 22:21:59