恐龙蛋（麻薯）

作者： Hmiz

做麻薯最重要是温度，温度很重要，往往都是因为温度而失败 大家可以准备一个烘焙专用的小喷壶，我文章里有，大家可以参考着买 这也是我第一次发文章，如果文章有不好的地方大家可以指导下，谢谢大家 欢迎咨询不懂的地方

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋液 60克
• 盐 2克
• 抹茶粉 5克
• 黄油 30克

恐龙蛋（麻薯）的做法步骤

步骤 1

除黄油、麻薯预拌粉、抹茶粉的材料都弄进去，鸡蛋打两颗在碗里，打均匀后再放进去（两颗鸡蛋是用不完的，一般一颗鸡蛋约40-50克）

步骤 2

然后放在电磁炉上小火加热并搅拌（如上图），加热到用手指碰液体是温温的感觉就到40度左右，就像洗澡水的温度那样温水的温度差不多

步骤 3

温度差不多就可以了，然后马上关火把麻薯预拌粉和抹茶粉倒入，搅拌均匀（快一点喔，不然温度会下降）搅拌到干粉差不多吸收完，如果有少量干粉没吸收完这时就可以戴手套搓粉了

步骤 4

像这样搓 把盘里的干粉都吸收完，大概搓个10分钟左右就好了

步骤 5

十分钟后，中间弄个洞把黄油加进去（黄油要融化到手指搓的时候都是软的才行，需提前拿出冰箱解冻）黄油加进去后一定地下要放个盘 一边搓黄油一边漏，当面团里的搓的差不多时把盘里的黄油也用面团滚两圈把盘里的吸收完

步骤 6

搓到这样子就是黄油已经吸收完了

步骤 7

然后用上小秤，25g一个

步骤 8

都分好以后，将每一个小面团揉圆

步骤 9

完了后准备个小水壶

步骤 10

将每个小面团喷下水 ，如图这边方向喷完后 将盘子反过来把另外一边也喷完，要喷均匀

步骤 11

完了后就可以放进烤箱烤了，烤箱要事先预热好，先180度20分钟，后165度15分钟（如果你们烤箱温度比较厉害的建议低一些温度，因为每个人烤箱都不一样，温度都是测试过才知道的）

步骤 12

在烤中

步骤 13

准备完成

步骤 14

出炉了

步骤 15

抹茶味的

恐龙蛋（麻薯）的小贴士

1、喷水步骤不能少，喷水是为了麻薯烤的过程中开裂 2、我这个是抹茶味的，如果想做巧克力味或者其他味的换成相应的粉即可，原味直接不加那5克的调色粉就行 3、可以适当加巧克力豆、蔓越莓干、黑芝麻等等，我是因为没买所以没放

菜谱创建时间：2023-07-15 22:12:44