坚果蔓越莓面包

作者： 暗香浮动1970

用料

• 高筋面粉 王后高筋粉250克
• 水 140克
• 酵母 2克
• 红糖 10克
• 盐 1.5克
• 亚麻籽 30克
• 泡亚麻籽的水 30克
• 核桃仁 随意
• 蔓越莓 随意
• 葡萄干 随意
• 黄油 10克

坚果蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

亚麻籽先用等量的水泡两小时，核桃仁用130度烤了5分钟

步骤 2

高筋粉和水、泡好的亚麻籽、酵母、红糖、盐一起揉到均匀，再加入黄油揉至全部吸收。 揉好的面团发酵1小时多一些，天热时间比较短，冬天得1个半小时以上，主要看面团大小，发两倍大就可以了。 发好的面团分两个，擀成长方形，撒上坚果蔓越莓等三折，擀开后再撒一层，再三折，折口向下收紧，放入烤箱38度发酵30分钟至两倍大。 撒粉、割口，烤箱200度，25分钟。15分钟后加锡纸防止上色过深，烤完出炉外皮是脆脆的。

菜谱创建时间：2023-07-14 15:43:57