青柠芝士蛋糕

作者： NightOwl_0704

原方来自于下厨房厨友@任冉RenRan，根据自身喜好有所调整，记录以便日后参考

用料

• 消化饼干 60g
• 黄油 30g
• 奶油奶酪 75g
• 马斯卡彭风味淡奶油1 65g
• 细砂糖 15g
• 牛奶1 40g
• 白巧克力 35g
• 吉利丁片 7.5g
• 牛奶2 30g
• 青柠汁 30g
• 朗姆酒 5g
• 青柠皮屑1 适量
• 马斯卡彭风味淡奶油2 170g
• 青柠皮屑2 适量

青柠芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干装保鲜袋，擀面杖碾碎

步骤 2

黄油在微波炉内加热融化，加入消化饼干碎混合均匀

步骤 3

步骤2放入模具大致铺均匀，盖保鲜膜压实（我用的月饼模具），放冰箱冷藏室（冷藏半个小时起）

步骤 4

奶油奶酪、马斯卡彭风味淡奶油1、白砂糖混合，坐热水搅拌至顺滑（有奶油奶酪小颗粒也OK）

步骤 5

吉利丁片放冷水软化

步骤 6

牛奶1微波炉加热，加入白巧克力搅拌至融化，加入步骤4混合物

步骤 7

牛奶2微波炉加热，步骤5的吉利丁片捞出沥水，加入混合均匀

步骤 8

步骤7混合物加入步骤6混合物混合均匀

步骤 9

马斯卡彭风味淡奶油2打发至6成

步骤 10

步骤8混合物中加入青柠汁、朗姆酒、青柠皮屑1，混合均匀

步骤 11

打发的马斯卡彭风味淡奶油2用翻拌、切拌手法加入步骤10混合物并混合均匀

步骤 12

拿出冷藏的蛋糕底，加入蛋糕糊，放冰箱冷藏室冷藏至少4个小时

步骤 13

冷藏好后取出脱模或者不脱模，擦上新鲜的青柠皮屑2

菜谱创建时间：2023-07-14 13:34:40