雞蛋肉餅湯

作者： 芦苇-LU

用料

• 前腿肉 适量
• 鸡蛋 5个
• 姜片 4片
• 小葱白 4根
• 蒜片 3片
• 红薯粉 适量
• 干香菇 1朵

雞蛋肉餅湯的做法步骤

步骤 1

前腿肉剁成肉泥。（前腿肉带点肥肉，不能全瘦，不然口感会很柴）

步骤 2

剁好后放盐、胡椒粉、在敲个鸡蛋抓拌均匀，然后再加入红薯粉抓拌均匀之后给它摔打上劲。

步骤 3

把肉饼平铺在小炖盅碗底里面，稍微压平一点。再每个敲一个鸡蛋进去。

步骤 4

炖盅上汽先蒸15分钟先让它凝固成型，否则一冲水就会散掉。

步骤 5

制作煨汤水：小葱白、生姜片、蒜片、干香菇粒与水煮五分钟关火。捞出配料，加盐、白糖、松茸鲜搅拌融化。

步骤 6

把水加到炖盅里去。（轻一点，不要把肉饼冲散）再蒸20分钟即可。

菜谱创建时间：2023-07-14 12:29:20