爆炒花蛤

作者： m-Yuli

用料

• 花蛤 1斤
• 葱姜蒜末小米辣 适量
• 高度白酒 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 一小勺
• 白糖 一小勺
• 淀粉 1勺

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净泡水，加盐和适量油吐沙，放2小时以上

步骤 2

锅中直接倒入花蛤，放一勺白酒

步骤 3

开中小火，盖盖2-3分钟，花蛤基本都会开口，关火，花蛤重新洗净，看有没有坏的，挑拣一下

步骤 4

备葱姜蒜末和小米辣

步骤 5

准备料汁：一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐（口淡的可不加），一小勺糖，一勺淀粉，半碗水，搅拌均匀（吃辣的可以加一勺辣酱）

步骤 6

倒油，爆香葱香蒜末

步骤 7

倒入花蛤翻炒一下

步骤 8

倒入料汁，继续翻炒，汤汁收浓后关火

步骤 9

盛出装盘

菜谱创建时间：2023-07-14 11:21:49