多巴胺绿丨菠菜牛奶芝士火腿软欧

作者： 憨憨黄杰西

失踪人口回归！ 这次带来的是绿油油香喷喷的小甜甜面包哇🍞 大家一起来试一下吧🎉 Tips： *水量可以灵活调整。 *天气太热采用后酵母法，时刻注意面团温度，必要时可放冰箱速冻松弛30分钟（只要变冰冰的就可以，时间仅供参考❗）

用料

• 高筋面粉 250克
• 菠菜 70克
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 水（可不用） 10克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 表面用材料
• 马苏里拉奶酪 适量
• 馅料
• 火腿片/午餐肉/爱吃啥放啥 6片
• 马苏里拉奶酪 100克

多巴胺绿丨菠菜牛奶芝士火腿软欧的做法步骤

步骤 1

绿油油滴菠菜儿！洗干净沥干水分，跟牛奶一起打成菠菜汁备用。

步骤 2

所有材料除酵母，黄油，盐，水外通通投入面包桶，搅拌程序18min。

步骤 3

搅拌至扩展阶段，冰箱冷藏松弛半小时（个人做法，仅供参考）

步骤 4

加入剩余材料，酵母用预留水化开再加入面团

步骤 5

搅拌至完全扩展阶段，滚圆室温发酵50分钟。

步骤 6

记得封上保鲜膜哦！

步骤 7

发酵至戳洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。取出排气。

步骤 8

平均分切成六份面团，每一个约82g，盖保鲜膜松弛8-10分钟。

步骤 9

松弛完毕，我们来整形。按压扁，擀开整理成长方形。

步骤 10

放上馅料，不要放太多

步骤 11

从上往下叠起来

步骤 12

用下面面团包裹住上面的，接口处捏紧。

步骤 13

烤箱发酵，35度30分钟，期间需要喷水保持湿度，时不时看一下发酵程度。

步骤 14

发酵完毕，割包，表面撒上剩余没包完的马苏里拉。

步骤 15

烤箱预热，180度中层烘烤20分钟。

步骤 16

出炉震盘，放凉后开始吃吧！

菜谱创建时间：2023-07-13 20:37:20