Almond cake杏仁蛋糕

作者： 福山鴨子k

這個算是小小的失敗作.. 因為我拌蛋白的時候就知道自己發神經了.. 竟然拼命地將蛋白壓下去.. 而且我加牛奶一個不留神將牛奶貌似也加多了, 所以吃下去味道雖然不錯但很濕的樣子.. 但聽資深的烘焙大師說最重要的原因並非以上那些.. 而是我用了不粘模具..只要用普通的就可以了 這個是8寸的方子，依照這個方法不像我這樣神遊了的話， 應該會做出很美味的杏仁蛋糕

用料

• 杏仁片 若干
• 雞蛋 5只
• 低粉 100g
• 牛奶 60ml
• 糖 60g
• 油 70g
• 杏仁粉 120g

Almond cake杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛油隔水加熱至融化，其實不用牛油也可以用普通的色拉油即可

步骤 2

雞蛋進行分蛋，蛋黃加入三分之一的砂糖，用打蛋器攪拌均勻至糖融化

步骤 3

將融化了的牛油液體加入蛋黃液裏面，迅速的攪拌

步骤 4

杏仁粉和低粉混合好過篩一半到蛋黃糊里，並且攪拌均勻，再加入一半牛奶（即兩者交替攪拌）至用完粉和牛奶

步骤 5

最後打發蛋白，分次加入餘下的砂糖，打至十分發，然後將三分一的蛋白漿加入蛋黃漿內切拌均勻，再將它們倒入餘下的蛋白漿里切拌均勻

步骤 6

模具底鋪一層杏仁片，倒入麵糊，再在麵糊表面撒一層厚厚的杏仁片

步骤 7

預熱烤箱之後160度40分鐘即可

菜谱创建时间：2012-11-18 11:07:45