凉拌鱼片

作者： 同步哈欠

只作自己记录

用料

• 鱼
• 莴笋 1根
• 葱 1根
• 姜 5片
• 盐
• 料酒
• 香油
• 红薯淀粉（细的）
• 胡椒粉
• 白糖
• 熬制的酱油
• 煎好的青花椒油
• 小米辣 不吃可以不加

凉拌鱼片的做法步骤

步骤 1

片鱼。鱼买回来冲洗干净自己片，尽可能的片薄点，再次洗净

步骤 2

加入没过鱼片的水、一勺盐，泡十分钟

步骤 3

葱姜切丝，葱白和姜丝中加入一点盐和料酒，抓出汁水备用。

步骤 4

莴笋切段，半勺盐，抓匀腌制

步骤 5

鱼片沥出，加入一勺盐、半勺糖、小半勺胡椒粉、葱姜水抓匀

步骤 6

加入一勺淀粉抓匀，再加入适量香油抓匀，锁住水分

步骤 7

锅中加水烧开，下鱼片，水开捞出。葱绿丝也微微过下水备用

步骤 8

莴笋捞出放在盘子底部，捞出的鱼片铺在上面

步骤 9

调料汁，取小碗，两勺熬制酱油、半勺盐、半碗开水，搅拌均匀。吃辣可以加小米辣

步骤 10

料汁淋在鱼片上，再铺葱绿和青花椒油

菜谱创建时间：2023-07-13 14:44:54