蒜蓉辣椒酱（无油版）

作者： 小黎媽

现在的天气太热。吃啥也不爱吃，今天就做个下饭的，万能的下饭酱，吃啥都可以放。主要它还是一款无油版

用料

• 红辣椒（薄皮） 930克
• 大蒜 100克
• 洋葱 400克
• 西红柿 400克
• 苹果🍎 2个
• 青杭椒 70克
• 盐 50克
• 白糖 50克
• 豆瓣酱 50克
• 白醋 50克
• 姜 50克

蒜蓉辣椒酱（无油版）的做法步骤

步骤 1

今天早市买回来的红辣椒，切的时候感觉不辣，所以就又去小院摘了几个青杭椒加了进去（按理说应该加点小米辣的，小院里长出来青杭椒了，所以就加了它）

步骤 2

用绞肉机搅碎

步骤 3

西红柿🍅也绞了绞，按理说是应该剁碎的（今天太热了，懒得剁它）

步骤 4

大蒜也进了绞肉机里

步骤 5

洋葱也绞了绞，豆瓣酱用刀剁了剁

步骤 6

前年做的时候里面没加姜，今年也加了点姜进去

步骤 7

除了大蒜和洋葱碎剩下的所有食材一次性倒入锅里

步骤 8

慢火熬煮，千万别糊锅...把里面的水份炒干

步骤 9

炒干放凉，等到不太烫手的时候再把大蒜和洋葱碎加进去，拌匀即可

步骤 10

拌匀装瓶即可（说实话，做这个东西确实不能偷懒，绞的洋葱碎里面有大的颗粒，按理说绞完应该再剁剁它的）

步骤 11

装瓶的时候记得多蹲蹲它，让它瓷实点，最后盖严实盖子倒扣过来，让它尽量排排空，毕竟里面没有添加东西

步骤 12

做好了的就放冰箱里去了，忘了拍照片了，今天吃了半瓶想起来了

步骤 13

小院里的青杭椒

蒜蓉辣椒酱（无油版）的小贴士

这个是纯素的，我相当爱吃。如果你不想吃素的想吃荤的，那也相当省事，炖点或者绞点肉沫，锅里放点油，炒炒肉沫，快出锅的时候加一丢丢姜末，一把啦就可以了，然后再把这个辣椒酱倒进去一和调，就成了一款肉沫辣椒酱

菜谱创建时间：2023-07-13 12:44:17