双色小米戚风蛋糕

作者： 深蓝色的海妖

用料

• 小米蛋糕粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 糖 40克
• 可可粉 5克
• 柠檬汁 少许
• 玉米淀粉 3克

双色小米戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

咱们先来做原味蛋黄糊，15克玉米油+20克牛奶。

步骤 3

搅拌乳化。

步骤 4

筛入小米蛋糕粉25克。

步骤 5

搅拌均匀后加入1.5个蛋黄。

步骤 6

搅拌均匀，原味的蛋黄糊就做好了。

步骤 7

可可蛋黄糊也是一样操作，15克玉米油+可可粉搅拌融化后+20克牛奶，搅拌乳化好后，筛入小米蛋糕粉搅拌均匀后加入1.5个蛋黄，搅拌均匀。

步骤 8

3个蛋清加入少许柠檬汁，分三次加入45克糖和3克玉米淀粉的混合物，打发到干性发泡。

步骤 9

分一半的蛋清到原味蛋黄糊里。

步骤 10

翻拌均匀，原味蛋糕糊就做好了。

步骤 11

剩下的一半放入可可蛋黄糊里，翻拌均匀，可可蛋糕糊就做好了。

步骤 12

两种面糊分别装入裱花袋里。

步骤 13

先把挤可可面糊挤到模具里，再把原味面糊挤到模具里，烤箱预热135度。

步骤 14

烤箱中层，135度，烘烤50分钟。

步骤 15

烘烤结束倒扣晾凉。

步骤 16

脱模即可品尝完美的小米戚风蛋糕。

菜谱创建时间：2023-07-12 21:57:13