咖喱酱

作者： 有衡瑜伽

买的咖喱酱，油太多啦，煮咖喱酱的锅，要清洁剂洗好多遍才可以洗干净，自己做油少，添加剂少，吃起来更放心。

用料

• 咖喱粉 60克左右
• 姜黄粉 30克左右
• 绿豆蔻粉 一小勺
• 洋葱 半个
• 菠萝 1/4个
• 西红柿 一个
• 香茅 2根
• 蒜 16瓣左右
• 姜 一块
• 牛奶 一盒（250毫升）
• 椰浆 150毫升
• 盐 10克
• 糖 40克

咖喱酱的做法步骤

步骤 1

香茅

步骤 2

香茅切片

步骤 3

菠萝（苹果、梨都可以）

步骤 4

菠萝切块

步骤 5

西红柿切块

步骤 6

洋葱切块

步骤 7

姜切块

步骤 8

蒜改一下刀就可以

步骤 9

所有切好的食材，放在一起。

步骤 10

倒入破壁机打成泥，不用放水，食材含水量很多，不需要放水。

步骤 11

锅里放入黄油炒化。喜欢奶香味就放黄油 （没有黄油，可以放其他油。）

步骤 12

倒入打好的果蔬浆，用大火煮开，改小火搅拌。

步骤 13

用小火或者中小火，一边煮一边搅拌，从浅粉色煮到红色，将食材的水份煮干，只留果蔬泥。

步骤 14

煮到图片中这样

步骤 15

放入60克左右咖喱粉。

步骤 16

倒入30克左右姜黄粉，咖喱的黄色，就是姜黄粉的作用。

步骤 17

再放入一小勺绿豆蔻粉。

步骤 18

搅拌均匀

步骤 19

放入50毫升左右牛奶，搅拌均匀

步骤 20

放入50毫升左右椰浆，椰浆我分2次放入的，也可以一次全部放进去。

步骤 21

放入盐

步骤 22

再放入白糖

步骤 23

放入椰浆

步骤 24

剩下的牛奶全部倒进去

步骤 25

搅拌均匀

步骤 26

继续熬煮，将牛奶和椰浆的水份煮干。

步骤 27

煮到图片中这样，再放入一勺糖，继续熬煮。

步骤 28

熬煮到这个程度，其实是可以啦，但是这样椰、奶的香味还不够浓郁，我选择继续熬煮。您如果感觉累了，可以这个程度停下来。

步骤 29

熬煮到膏状，这个时候，会有浓浓的椰奶香味，这样就可以关火出锅啦。放在容器里冰箱冷藏、冷冻都可以，最好是分成小盒子，吃的时候拿出来一份。

步骤 30

有了咖喱酱，做菜就太简单啦，明天出咖喱土豆的做法。

菜谱创建时间：2023-07-11 21:16:37