香芋頭紅燒啤酒炖番鴨肉👍非常好吃

作者： 彩勤心靈廚房

用料

• 番鴨肉也叫呆鴨 500g
• 檳榔芋頭 400g
• 橘子 1個
• 啤酒 1罐
• ＃其他食材看下方👇

香芋頭紅燒啤酒炖番鴨肉👍非常好吃的做法步骤

步骤 1

💥準備食材 1️⃣料：xo醬10g 辣椒醬15g 磨豉醬10g 2️⃣料：月桂葉2片 肉桂1塊 八角1個 3️⃣料：紅蔥頭5粒 蒜頭5粒 薑末1大匙 4️⃣料：洋蔥塊半碗 5️⃣料：蔥白段1根 青龍椒3根 紅椒1根

步骤 2

6️⃣料：番鴨肉500g，撒入一層麵粉抓捏去血水在清洗3遍沥乾水份 7️⃣大的檳榔芋頭切厚片取400g，多出來分裝進冷凍保存做其它料理用 8️⃣橘子100g代替糖，也可以直接放糖1大匙 9️⃣啤酒1罐

步骤 3

🥘開始料理 左圖：炸香5️⃣料食材： 🔸鍋中放入油4大匙熱鍋，油多點沒事，炸好所有料，多出油會倒出來 🔸［蔥白段 青龍椒 紅椒段］放入炸至青椒起泡撈出，讓油多了符合香味，最後放在成品上還提香提色用 右圖：炸香芋頭： 芋頭2麵炸微黃撈出備用

步骤 4

炸香鴨肉： 左圖：鴨肉放入之前炸的油鍋中 右圖：中大火🔥邊炒邊炸鴨肉緊實金黃 關火🔥

步骤 5

撈出鴨肉，油倒入碗中不用

步骤 6

🥘開始紅燒鴨肉 左圖：［鴨肉］繼續回鍋 ［月桂葉 肉桂 八角 洋蔥］放入 右圖：開中火🔥炒香1分鐘

步骤 7

左圖：［xo醬 辣椒醬 磨豉醬 蠔油1大匙 醬油1大匙］放入 右圖：轉炆火🔥炒香1分鐘

步骤 8

左圖：［啤酒1罐］放入轉大火🔥煮5分鐘酒精蒸發一下 右圖：［開水400cc］加入與鴨肉平齊

步骤 9

左圖：［白胡椒粉2小匙 橘子肉或放糖1大匙 烏醋1大匙］煮滾蓋上小火煮40分鐘，鴨肉用筷子插入是緊實的。 右圖：［芋頭］放入小火蓋上煮10～15分鐘

步骤 10

測試芋頭熟度：用筷子插入芋頭可以穿過即可

步骤 11

🔸提前炸香的［蔥白段 青椒斜片 紅椒斜片］放上 🔸［香菜段1束］放上提香提色 😋真的很香很好吃，鴨肉很入味很嫩很香，芋頭綿密入味，湯汁下飯

香芋頭紅燒啤酒炖番鴨肉👍非常好吃的小贴士

🥰請參考⬇️ 自至xo醬https://www.xiachufang.com/recipe/107154979/ 自至辣椒醬https://www.xiachufang.com/recipe/106908956/

菜谱创建时间：2023-07-11 06:36:33