巴巴路亚（柠檬慕斯蛋糕）

作者： Shansanaaaa_33

巴巴路亚？一个柠檬味的慕斯蛋糕,口感其实就是柠檬慕斯的味道挺清新的,这个配方甜度不会太甜,我参考的是70g左右的怕甜减了一点糖也还可以

用料

• 牛奶 250ml
• 淡奶油 250ml
• 蛋黄 4个
• 柠檬皮 2个
• 白砂糖 60g
• 吉利丁片 10g

巴巴路亚（柠檬慕斯蛋糕）的做法步骤

步骤 1

牛奶加柠檬皮(只要黄色薄薄那一层)加热煮开至沸腾后关火,盖盖闷的期间做其他材料

步骤 2

用白开水浸泡吉利丁片(一片5g）

步骤 3

打四个蛋黄加糖搅拌至微微发黄

步骤 4

煮好的牛奶(想要柠檬味浓一点的可以再煮一下冒泡关火)倒入蛋黄液搅拌

步骤 5

混合液倒回牛奶锅小火煮至浓稠,关火利用余温加入吉利丁片搅拌至完全融化（也可过滤柠檬皮后再加入）

步骤 6

煮好的混合液过滤掉柠檬皮

步骤 7

打发淡奶油至浓稠,流动性像酸奶状就可以了

步骤 8

混合液倒入淡奶油搅拌均匀后就可以倒入磨具放进冰箱冷藏至凝固就好了,一般三四个小时就能吃了

步骤 9

这个是我第一次做的时候还做了个蛋糕胚底（戚风蛋糕）

菜谱创建时间：2023-07-11 03:54:15