Muhammara红椒核桃酱

作者： 候鸟的迁徙生活

『红辣椒核桃酱』---Muhammara穆罕马拉，来自叙利亚的酱料，可作为开胃菜抹面包，在叙利亚通常搭配皮塔饼。也作为烤肉串和鱼的酱汁。

用料

• 烤过、去皮的红辣椒（不辣的长条形厚肉品种） 300克。。🌸或许需要500至600克新鲜红椒。
• 熟核桃仁， 100克
• 面包干或面包屑 100克
• 大蒜磨泥 4瓣
• 石榴糖浆 3勺（不锈钢西餐勺）
• 番茄酱 1茶勺
• 漆树果粉（可选） 1茶勺
• 黑胡椒粉（可选） 1茶勺
• 橄榄油 4勺
• 盐 少许

Muhammara红椒核桃酱的做法步骤

步骤 1

做法： 将红辣椒抹上少许橄榄油，在烤箱中以 180° 烤大约 25 分钟直到软，中途翻面。

步骤 2

将辣椒从烤箱中取出后直接放入食品袋中系上，或加盖容器内，焖几分钟，以便能够轻松剥皮。

步骤 3

将冷却的去皮、去籽甜椒片放入搅拌杯中，加入其他全部食材混合以获得相当细腻的质地，如果质地太浓，加少许橄榄油。不追求核桃过分细腻，有点颗粒感很好。

步骤 4

装盘，表面再浇一点橄榄油或石榴糖浆点缀。

步骤 5

薄饼也可以蘸酱

步骤 6

中东地区的皮塔饼，烘烤时鼓大包分层，形成空心饼。

菜谱创建时间：2023-07-11 01:42:14