烤猪排

作者： 阿祯96

用料

• ＃主料
• 长猪肋排 4根
• ＃调味料
• 香油 3汤勺
• 蒜 半个
• 姜 10克
• 洋葱 1/4个
• 苹果 半个
• 红酒 100毫升
• 酱油 150毫升
• 盐 10克
• 糖 60克
• 蜂蜜 40克
• 熟白芝麻 3汤勺
• 淀粉 1汤勺

烤猪排的做法步骤

步骤 1

蒜、姜、洋葱切末，苹果切碎，白芝麻碾碎。

步骤 2

锅烧热，放香油，倒入蒜末、姜末、洋葱末，小火炒出香味。

步骤 3

倒入苹果碎，翻炒约2分钟，加入红酒。

步骤 4

倒入酱油、盐、糖、蜂蜜、白芝麻碎，大火煮开，小火煮约10分钟，视浓稠度决定是否用淀粉增稠。

步骤 5

晾凉后即可放肋排腌制，将腌汁和肋排放密实袋，冷藏腌一晚。

步骤 6

取出后，烤箱设置成180℃，肋排加盖锡纸（哑光面接触食物）烤1.5小时，中途要记得给肋排翻面，如果成色不够，最后拿走锡纸再烤半小时。

烤猪排的小贴士

用烤箱做软烂烤肉 一般来说，烤肉时家用烤箱设置在170℃~180℃，适用于烤制肋排、小排、梅花肉等，盖上锡纸，视肉的薄厚一般需要20~60分钟时间。如果需要另外上色，比如制作烤鸡时，则可以在最后阶段将烤箱上调至200℃~220℃，再多烤10分钟。

菜谱创建时间：2023-07-10 07:39:41