【0基础】山东临沂炒鸡

作者： 大厨小马驹

超级好吃的炒鸡，简单易上手，周末在家不知道吃什么，不妨试试这个让小白都觉得简单的炒鸡。

用料

• 琵琶腿 15只
• 青线椒 适量
• 红线椒 适量
• 生姜、蒜、花椒、八角、白芷、香叶、干辣椒 适量
• 甜面酱 2勺
• 黄豆瓣酱 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 热水 适量

【0基础】山东临沂炒鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材，15只枇杷腿，和几个鸡翅。 （在市场买，让摊主给剁好，也可根据自身喜好，也可以是其他部位）

步骤 2

将洗净线椒切段1cm左右，蒜切片（喜欢吃蒜的可以多一些），姜切片； 准备适量的花椒，八角，白芷，香叶，干辣椒； 【⭐️好吃的重点⭐️】料汁： 准备一个小碗，加入2勺甜面酱，1勺黄豆酱，生抽4勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒一勺，加一点水，搅拌均匀备用。

步骤 3

锅中加油，下入切好的姜片，煸炒出香味。

步骤 4

下入鸡肉，先不要用铲子搅动，可以握紧锅把晃动几下，防止糊锅，1-2分钟之后翻炒均匀。

步骤 5

加入准备好的花椒，香叶，白芷，干辣椒，翻炒均匀。

步骤 6

倒入调好的调料，翻炒均匀。

步骤 7

锅中加入热水，【一定要是热水】没过鸡肉，盖上锅盖中火25分钟，中途可以适当翻炒1-2次。

步骤 8

放入准备好的配菜，也是这道菜的灵魂之一。

步骤 9

翻炒均匀，尝尝咸淡，淡的话可以适当加点生抽或蚝油。

步骤 10

大火翻炒3-5分钟，出锅！（可以留一点汤汁，这个配米饭无敌）

菜谱创建时间：2023-07-09 20:11:22