香葱红薯小餐包

作者： 黑暗料理王的自我记录

用料

• 高筋面粉 320g
• 熟红薯 300g
• 水 65-70g
• 酵母 3.2g
• 白糖 80g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30g
• 葱酱配料
• 葱段 100g
• 蛋白 20g
• 盐 3g
• 白胡椒粉 1.5g
• 玉米油 30g

香葱红薯小餐包的做法步骤

步骤 1

水煮红薯块儿，冷水下锅，计时20分钟，晾凉剥皮，取300g红薯块。晾凉，加入其他食材，打成红薯面团。

步骤 2

不粘模具，分成35g一团，共24团。 入烤箱发酵模式开2分钟，关掉后发酵1h15min，发酵期间制作葱酱。 先刷一层沙拉酱，然后分配葱酱，入烤箱180度21min，闷几分钟，出炉。

菜谱创建时间：2023-07-09 19:59:16