炝醋芹菜

作者： 有衡瑜伽

用料

• 芹菜 一斤
• 五花肉 150克左右
• 蒜 5瓣
• 姜 2—4片
• 小米辣 3个
• 米醋 30克
• 生抽 20克
• 酱油膏 20克

炝醋芹菜的做法步骤

步骤 1

芹菜切之前，用手按压，把芹菜纤维压开，这样炒出来更入味。

步骤 2

芹菜切成段。

步骤 3

蒜切片

步骤 4

辣椒切片

步骤 5

姜切薄片，切细丝。

步骤 6

肉切丝

步骤 7

起锅烧油，放入五花肉

步骤 8

接着放入姜丝

步骤 9

将五花肉水份炒出，再炒出五花肉的油脂。

步骤 10

倒入花雕酒，将五花肉煮熟去腥。

步骤 11

将花雕酒的水份炒干，锅里重新出现油脂，放入米醋，炝锅。

步骤 12

米醋炒出香味，接着放入生抽，翻炒均匀，炒出香味。

步骤 13

放入蒜片和小米辣。

步骤 14

炒出蒜片的香味。

步骤 15

放入芹菜。 芹菜也可以焯水，再过凉水，再炒，这一步我忘记做了。

步骤 16

没有焯水的芹菜，炒的时间比较长，差不多需要五六分钟的样子，才可以炒熟。

步骤 17

芹菜炒出水，锅里汤汁明显多了，芹菜就熟了，放入酱油膏。

步骤 18

翻炒均匀就关火出锅啦。

步骤 19

这个炝醋芹菜，放凉了更好吃。

菜谱创建时间：2023-07-09 19:05:13