咸鸡蛋

作者： 小白_私房菜

用料

• 鸡蛋 15个
• 水 1000克
• 盐 150克
• 花椒大料八角
• 高度白酒

咸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

我这新鲜的鸭蛋买不到，只能换鸡蛋了 我的缸是3斤的比较小，但能放进冰箱冷藏 先把鸡蛋洗干净厨房纸擦干水分（有条件的可以放在太阳下晒干水分） （重点：鸡蛋、缸要无水无油）

步骤 2

控干水分的蛋，放在高度白酒里滚一圈，放进缸里 实践证明夹子没有勺好用

步骤 3

1000克水，桂皮1-2块，花椒1克，香叶1-2片，八角1个，都倒入锅里小火烧开，再烧3分钟后关火加150克盐搅匀，晾凉，捞出料渣

步骤 4

放凉倒入缸里，避光密封保存，我放在了冰箱里面冷藏。一个月后看成品吧

步骤 5

成品来啦

菜谱创建时间：2023-07-09 15:10:52