煎蛋卷冷面

作者： 每日番薯糖水

某日饿了，又不想出去买菜，厨房里只有早餐吃剩下的已经晾干了的荞麦面和一盘鸡蛋。实在不想出门。鸡蛋，就靠你了！

用料

• 鸡蛋 3个
• 吃剩下的荞麦面 很多条
• 生抽 一点点
• 凉白开 小半杯
• 胡椒粉 一点点
• 料酒 一点点
• 菜籽油 一点点

煎蛋卷冷面的做法步骤

步骤 1

准备吃剩下的荞麦面若干条

步骤 2

打三个鸡蛋

步骤 3

把鸡蛋用寸劲打散至不拉丝为止

步骤 4

加入凉白开、生抽、胡椒粉、料酒调味。

步骤 5

开大火热锅

步骤 6

用手感受一下空气，当锅上方的空气变得温暖，转小火。

步骤 7

倒入菜籽油，其他油也可以，不要太多。把锅摇晃一下，让整个锅的表面都涂一层油。

步骤 8

倒入一半蛋液，等蛋液凝固后卷起来。然后再在空出的地方倒入菜籽油，摇晃均匀后再倒入剩下的蛋液，等蛋液凝固后再反方向卷回去。

步骤 9

卷好后是这样

步骤 10

和荞麦面一起装在碟子上

步骤 11

可以吃了，蛋卷非常嫩，超级香。荞麦面也…… 荞麦面只是配角。

菜谱创建时间：2023-07-08 20:11:20