番茄肉酱

作者： 梓楸喵喵

喜欢吃意面，但又不想每次都花时间做肉酱，空闲的时候来多做些备用吧～

用料

• 黄洋葱 650g
• 番茄 1100g
• 芹菜 850g
• 番茄沙司（以下称番茄酱） 700g
• 培根 150g
• 猪肉末 300g
• 牛肉末 500g
• 盐 10g
• 红酒 150ml
• 黑胡椒 少许
• 百里香 少许

番茄肉酱的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

培根切丁

步骤 3

准备两颗黄洋葱

步骤 4

洋葱切丁（我太懒了，直接料理机搅碎）

步骤 5

芹菜可以少放一些

步骤 6

芹菜切丁（再次料理机出场干活）

步骤 7

六颗番茄开水烫一下去皮切大块

步骤 8

锅烧热，少放些油

步骤 9

先炒培根，培根出油多，可以防止粘锅

步骤 10

接着放入猪肉末翻炒

步骤 11

猪肉末略变色后放入牛肉末翻炒

步骤 12

翻炒一阵后肉末会出水，继续翻炒

步骤 13

将肉末出的水都炒干，炒到锅边微微有些焦色，将肉末盛出备用

步骤 14

继续用刚才的锅炒洋葱，炒出葱香味

步骤 15

加入芹菜和洋葱一起翻炒至芹菜全部变色

步骤 16

（换了一个大点的炖锅）将先前炒好的肉末加入芹菜和洋葱中一起翻炒

步骤 17

加入番茄块翻炒。洋葱、芹菜和番茄会出很多水，不需要额外加水

步骤 18

当锅里有明显的水出现时在锅中加入番茄酱搅拌（喜欢番茄酱的可以多加点）

步骤 19

加入红酒继续搅拌

步骤 20

加入少许黑胡椒碎和百里香，搅拌均匀

步骤 21

接下来就交给时间啦～炖煮1.5-2h，每隔15分钟搅拌一次（番茄到后面就化在锅里了，可以不用提前切丁）

步骤 22

蕃茄酱本身有咸味，如果觉得味道不够可以按个人口味加一些盐

步骤 23

稍凉后就可以分装啦～一盒450g左右，两人份 然后放冰箱冷冻，之后想吃意面的时候提前解冻即可

菜谱创建时间：2023-07-08 15:56:56