老北京炸酱面—妈妈的味道

作者： 小白变大厨DY

每家都会做，家家不同味，专属妈妈味的老北京炸酱面。

用料

• 干黄酱 250克
• 甜面酱 100克
• 大葱 葱白半段
• 姜 2片
• 非转基因大豆北豆腐 一盒
• 胡萝卜 一根
• 西红柿 3个
• 猪肉 500克
• 黄瓜丝豆芽丝香芹丁青豆丁 拌面吃

老北京炸酱面—妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

备料： 三个西红柿切十字刀，烫下去皮，切小丁 一盒北豆腐切小丁，用油煎或者空气炸锅炸一下 一个胡萝卜🥕和豆腐一样 葱白切花，姜切末

步骤 2

拿出炒菜锅，梅花肉（猪肉）也切小丁，放油、葱姜、下肉煸炒，变色盛出。

步骤 3

煸肉的底油保留，放入所有西红柿，炒熟

步骤 4

放入250克宝泉大豆酱，就是无添加的传统中国酱，别放韩国黄豆酱啊，做出来不对味。小火慢慢咕嘟着。把酱炒匀了，放入所有料，炒勺不时翻动，继续小火咕嘟半小时。

步骤 5

锅里冒大泡，放入甜面酱两勺，炒勺翻动翻匀。

步骤 6

等到油浮出来到表面、酱把料上都包裹上，就可以关火了。

步骤 7

煮面、切配菜、放酱、锅挑儿直接吃！

菜谱创建时间：2023-07-07 19:03:58