橘子糖

作者： 喜爱美食的随意

12月份正是晒陈皮的时候，一起买了三十斤的新会新鲜大红柑橘，扒皮后的柑橘榨纯汁很好喝，喝不了的果汁就做了橘子糖。

用料

• 柑橘汁 500克
• 黄冰糖浆 200克
• 黄油 30克
• 柠檬汁 10克
• 玉米淀粉 50克
• 清水 50克

橘子糖的做法步骤

步骤 1

将扒皮后的柑橘用原汁榨汁机榨出纯果汁，榨完的果汁500克

步骤 2

纯橘子汁倒入不锈钢厚底锅里，加入黄冰糖浆（或者玉米糖浆），搅匀后，小火加热，烧开后一直保持小火，加入黄油、柠檬汁搅匀继续加热。

步骤 3

50克玉米淀粉加入50克清水搅拌成水淀粉。把水淀粉缓慢倒入橘子汁锅里搅匀，继续加热熬煮，加热过程中不停搅拌。

步骤 4

加热不停搅拌到成团时闭火，倒在油纸上，整形后，放到冷却。

步骤 5

冷却后切成小块，放在铺满冰糖的油纸上，四面都蘸到糖，香甜可口无添加剂的橘子糖就做成了。

步骤 6

也可以用模具做成各种形状。

菜谱创建时间：2023-07-07 13:38:50