果酱夹心蛋糕

作者： 活色生香的猫

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 植物油 46克
• 牛奶 60克
• 果酱 适量

果酱夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆中放入60克牛奶（可用6克奶粉56克纯净水替代），10克糖，搅拌均匀。再加46克油搅拌均匀。加蛋黄继续搅拌。

步骤 2

搅拌后的样子。

步骤 3

将面粉筛入蛋黄液，切拌均匀。

步骤 4

蛋清用电动打蛋器打发至鱼眼泡加入1/3糖。

步骤 5

打发至细腻，加1/3糖，继续打发。

步骤 6

打发至出纹理加剩下的糖，继续打发。

步骤 7

打至湿性发泡（鸡尾巴状）。

步骤 8

打至干性发泡（小三角）。

步骤 9

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤 10

150度预热烤箱。均匀后加1/3蛋白，切拌均匀。再加剩下的蛋白，切拌均匀。

步骤 11

将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上，震盘两次。

步骤 12

放入烤箱中层，上下火150度烤40分钟左右。用牙签扎蛋糕没有带出东西就可以了。

步骤 13

取出后放到晾网上。

步骤 14

切成两片中间夹果酱。

步骤 15

切成块。

步骤 16

两日内吃完，吃不完的冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2023-07-07 07:44:45