牛奶哈斯奶香面包

作者： 陈一筒

面包是在其他配方上按自己喜欢口味更改的，给自己记录一下。对不喜欢太甜的我来说这个有一丢丢甜，但家人吃刚好。 面团是稍微有点黏手的，扯面时手打湿擀面时表面撒点粉就👌啦！ 夏天牛奶要用冷藏的，最好液体部分三分之一换成冰块。 手残党做面包讲究的就是随意，整形自己看的顺眼就好，等我做好看了再来换封面图✌

用料

• 高筋面粉 250g
• 奶粉 10g
• 糖 7g
• 盐 3g
• 干酵母 2.5g
• 炼乳 30g
• 牛奶 140g
• 蛋液 50g
• 黄油 25g

牛奶哈斯奶香面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外放厨师机搅到粗膜再加黄油搅拌出膜，可以不用像吐司那样完美手套膜

步骤 2

基础发酵到两倍大，手指按压有轻微回缩就可以。面团如果温度过高可以用保鲜膜封好放冰冻5分钟再拿出来发酵

步骤 3

拍打排气，不要揉，分成两等份，滚圆松弛15分钟

步骤 4

撒粉擀长拍掉气泡卷起来

步骤 5

大概15厘米左右，不要像我一头大一头小，放烤箱底部加水二次发酵，

步骤 6

发酵完刷蛋液，也可不刷，各人喜欢😊撒粉随便来个刀片划五刀，不要在意我的刀功，一刀不行来两刀，总有一刀划在心巴上💔

步骤 7

上下火190度烤18分钟，记得盖锡纸，我盖晚了就这样了，没有云朵那样清新，但不影响它好吃

步骤 8

就酱！

菜谱创建时间：2023-07-06 14:35:47