蟹用牙刷,刷洗干净去除蟹胃,蟹腮。
粘面粉油炸,炸完放料酒,盐闷煮熟。
配菜先用水煮熟,沥干水分。另起一锅大沙锅倒入油,放入大葱,洋葱,蒜头,小葱头,青红辣椒抄香,倒入各种配菜。
在把闷好的螃蟹倒在上面,一点点盐一点点味精,盖上锅盖大火烧开,让葱蒜的香味收收到食材里。
最后上面放上白芝麻,灯笼椒。淋上现炸的花椒油,上桌。
退潮后一大片滩涂,在泥里面抓螃蟹。