蒙古奶茶

作者： ryoruki

我山东人我对象多伦人，之前没在多伦，只喝到了咸奶茶粉，我的口味觉得好难喝。前阵子结婚各种宴，早上在饭店喝的咸奶茶感觉惊为天人，试了各种方子都差一种香味，问了我对象亲戚们说啥的都有，有说加奶粉的有说加奶茶粉的，我挨个试了，没用，而且加了那些都一股奇怪的味道。我这夏天住在多伦买的都是本地产的材料，不存在什么原材料不正宗的问题。反而最简单的还无限接近店里的味道呢。我认为饭店里要么是加科技了，要么是用羊油牛油起的锅底，总之把试了之后无限接近（就是差那一种香味，边嚼煮好的牛肉干边喝奶茶的话就是店里的味道了，但干喝就是差那种香味）的方子在这记录一下，两人量，茶是青砖茶，包装写个大川字那个，牛奶就超市买的包装好的奶就行

用料

• 牛奶 250ml
• 水 700ml
• 盐 2.5g
• 茶 8-10g
• 牛肉干 两三块可以不放
• 奶豆腐 50g可不放
• 黄油 最多5g可不放
• 炒米 能吃多少放多少 不放几乎没影响

蒙古奶茶的做法步骤

步骤 1

最简单的就是小火煮茶十分钟，然后放奶，要舀起来浇下去，一说22下，一说44下，看状态吧我都往多了浇。快关火的时候放盐再浇几下。盐3克稍微有点多，我觉得还是放2.5克，如果口重再加盐。 放黄油会更香，但也不是店里的味道。先前参考了其他方子先用黄油炒炒米，是会更香但也就香一点点，我对象问了亲戚，又说必须得放了奶茶再放黄油，我两个都试了几乎没有区别，但是炒炒米麻烦我就选择后放了。我最多放5g多了会腻。 本地产的火烤牛肉干，拿两三块稍微切一切跟牛奶一起放进去煮的话，对奶茶没什么增益，但牛肉干煮出来贼好吃。这牛肉干本身好吃但太硬，我爱吃吃了牙疼，煮出来会软，很香。一边嚼煮好的牛肉干一边喝奶茶的话就基本上是店里那个味道了，可以说牛肉干补上了那种味道，但是必须一边嚼一边喝才有那个味道，不然的话放多少牛肉干光喝奶茶都不是那个味（所以我觉得店里放牛油或者羊油了）。 奶豆腐就着吃好吃。我一开始吃多伦奶豆腐很是吃不上来，但是在店里就着奶茶吃觉得好好吃。所以我自己买了很多包，踩了很多雷，这玩意又贵。经过测验一般的奶豆腐还是不好吃，必须是正蓝旗产的那个红袋的才好吃。 炒米可放，给奶茶也有一点点赠益但很有限。放的话看能吃多少，很顶饱，我一般也就放8g最多。 我跟我对象一顿就是用料里的量，早上只喝奶茶的话放三块牛肉干（大的话两块小的话三块），几克炒米，差不多50克奶豆腐。如果还吃别的比如三明治就只用用料里的奶茶，啥都不放。

菜谱创建时间：2023-07-06 10:20:51