八分钟厚煎牛排

作者： 我有虎牙

旅居海外数年，吃过也做过有多种版本煎烤牛排，今日想分享一道极易上手的厚煎牛排给大家。

用料

• 厚牛排
• 整个带皮蒜头
• 百里香
• 芦笋
• 盐
• 黑胡椒
• 黄油

八分钟厚煎牛排的做法步骤

步骤 1

选一块牛排🥩 厚度约3-4厘米，油花分布合适，这是口感柔嫩的秘诀。

步骤 2

首先厨房纸吸压一下牛排吸水份。再将牛排侧面有牛油包裹的一侧合适地切几刀，这样更方便地煎侧面。颗粒海盐研磨撒及抹匀在牛排正反两面，及两侧。 然后放在冰箱等至盐粒被吸收，大概15-20分钟左右。

步骤 3

铸铁锅（ 个人很推荐） 中大火烧热铁锅（ 保持该火力大小到煎完牛排），再放入无盐黄油🧈入锅，等黄油融化冒泡时候，把牛排放入，同时放横切对半的蒜🧄和两支百里香。 牛排的单面煎2分钟（ 浅焦黄色） 然后翻另外一面煎2分钟。 用夹子夹起牛排，煎两侧面，分别煎一分钟。 最后重新再煎两面分别煎1分钟左右（ 略深焦黄色）。将蒜/ 百里香从锅里捡出来，余下一丢丢油在锅里 可以煎芦笋。

步骤 4

将煎好的牛排放置架子凉几分钟降温，之后再切片。（这样可以汁水锁住及好口感。）食物摆盘，研磨一丢黑胡椒，可上桌享用啦！

步骤 5

菜谱创建时间：2023-07-06 09:50:44