爆炒小龙虾（ 虾球）

作者： 我有虎牙

爆炒香辣虾球，我使用复古90 年代做法

用料

• 小龙虾 2000g
• 蒜瓣 5-6 瓣
• 生姜 2-4 片
• 大葱 一段
• 花椒 10颗
• 小红辣椒 7-10颗
• 白酒 1 勺
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 酱油 少许

爆炒小龙虾（ 虾球）的做法步骤

步骤 1

我特别爱逛菜市场。 (⌒▽⌒)挑选一些活力十足的小龙虾, 偏爱腹部干净的清水虾。 爱洗澡～ 刷刷干净！

步骤 2

虾尾有5片，第三片连接虾筋肠，直接拔出来！

步骤 3

把锅烘热，先把姜片，蒜瓣， 辣椒，花椒 炒香。 再放入油，把前面辅料油爆更香，让锅温度高些，放入已备的虾球。

步骤 4

虾壳发橘红，可以放入少许盐。 稍翻炒一会儿，放一勺白酒（ 二锅头） ， 加入葱段翻炒，添冷水少许煮小会儿。最后加黑胡椒，酱油收些汁水。 那么可以起锅啦^_^

步骤 5

虾肉Q弹完整， 鲜美微辣。

步骤 6

爆炒小龙虾（ 虾球）的小贴士

已把虾尾，放少许盐翻斗一下，入冰箱冷藏约7-10 分钟。 让虾肉保存鲜而紧实。

菜谱创建时间：2015-09-26 21:07:32