黄哈儿香辣烤鱼 标准操作流程

作者： 黄哈儿添香调料

辅料:啤酒100g、高汤300g、大葱100g、拍蒜100g、香芹100g、新一代 辣椒节30g、洋葱100g 调料:香辣烤鱼料100、飘香油50g、调味粉10g

用料

• 清江鱼 1000g

黄哈儿香辣烤鱼 标准操作流程的做法步骤

步骤 1

鱼研制好备用，锅中放油烧至220度，下入鱼中火炸90秒定型，捞出将油温升至220度复炸30秒(起到外酥里嫩)

步骤 2

取一个干净的烤盘洋葱垫底，并将炸好的鱼摆盘，锅中加入色拉油将拍蒜。姜丁炒香，下入葱丁、香芹炒至断生，放入高汤、啤酒、香辣烤鱼料煮开30秒，放入调味粉、飘香油即可

步骤 3

锅中加入色拉油，烧200度干辣椒 花椒入锅中迅速淋在烤鱼身上

菜谱创建时间：2023-07-05 23:45:57