云南炸排骨

作者： 老公超帅

远在他乡，经常给身边人安利我们云南菜，这道云南炸排骨是我心中排名第二的菜，别问第一是什么🤔那必须是炸蜂蛹😄在上海这边很难买到薄荷，我就没放薄荷，放了的话更香

用料

• 排骨 500克
• 小葱 4根
• 姜4片
• 米酒或白酒 一小勺
• 生抽 3勺
• 淀粉 少许或不放也行

云南炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净后放到碗或者盆里（敞口方便搅拌），加入葱段和姜，葱段可以用刀背拍几下更有味道，然后放入生抽3勺，米酒一勺，淀粉少许（为了炸出来肉不会太硬），抓匀腌制15-20分钟即可

步骤 2

起锅烧油，大火先把油烧到筷子立进去能冒泡，可以倒入排骨

步骤 3

倒入排骨

步骤 4

转中火炸15-20分钟根据自己的喜好和排骨大小，不确定可以用筷子戳或者尝一下，通常炸到排骨变色收紧后，房间会有排骨香味了，这时候可以捞出装盘

步骤 5

捞出

步骤 6

装盘

步骤 7

配上贵州辣椒粉绝了，马上光盘😋

云南炸排骨的小贴士

这道菜非常简单，用料也不多，爱吃肉的朋友可以试试，说不定跟我一样下不了100斤了，哈哈哈😆对了喜欢吃蒜的也可以放几瓣大蒜一起炸，也好吃😋

菜谱创建时间：2023-07-05 19:05:11