花卷

作者： 空白记忆的美食小筑

1、配料：盐，花椒面，调料油少许 2、带颜色的花卷可加入10克果蔬粉，如菠菜粉，南瓜粉，仙人掌粉，紫薯粉等。 3、花椒面可撒可不撒，随自己口味。 4、双色的是把两种颜色的面团上下摞在一起擀成面片，刷油，撒盐，卷起，下剂子，成型。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 白糖 5克
• 30℃温水 300克

花卷的做法步骤

步骤 1

面粉加泡打粉混合均匀，另一盆中加入30度温水，酵母，白糖搅至糖融化，倒入面粉盆和成面团，揉匀后醒30分钟。

步骤 2

将面团擀成长方形面片，表面刷一层油，撒上盐和花椒面，从上向下卷起

步骤 3

用刀切剂子，小花卷15～20克每个剂子，大花卷50克每个剂子。

步骤 4

将面剂对折抻长，绕在手指上，做成花卷，摆入刷油的屉中，静置5分钟。

步骤 5

冷水下锅，上汽后，大花卷蒸10分钟，小花卷蒸8分钟，关火焖2分钟，出锅。

菜谱创建时间：2023-07-05 17:26:30