消暑雪梨膏

作者： 木子彤心

广州的夏天除了热，湿度也很大，龙舟水、热带台风夹带雨水，让人精神不振，没有食欲，这时候就会想来一碗凉茶救命，但凉茶也是药，喝多也不好，小朋友也不喜欢喝，所以老人家就会煲一个雪梨膏，清凉又解暑，大人小孩都喜欢。

用料

• 雪梨 1个
• 海底椰 30克
• 无花果 6颗
• 新鲜矛根 50克
• 白凉粉 50克
• 甘草 6片
• 冰糖 20克
• 水 2500克

消暑雪梨膏的做法步骤

步骤 1

备齐食材；

步骤 2

将食材清洗干净，雪梨切块，矛根剪小段，锅里加入清水，将雪梨块、矛根、海底棷、无花果倒入锅中，大火烧开，转中火煲1小时；

步骤 3

煲1小时后，加入冰糖和甘草，再煮10分钟； （冰糖可加可不加，雪梨和茅根本身带有甜味)

步骤 4

白凉粉倒入碗中，加入清水搅拌均匀备用；

步骤 5

煲好后，将矛根等汤渣捞出，开小火烧开，将凉粉水倒入，边倒边搅拌，再次烧开即可关火，静置一边放凉； （可以用全部的梨水调白凉粉，也可以用一半的梨水，另一半梨水等凉粉凝固后切块倒进去）

步骤 6

放凉后用刀将凉粉切块即可享用；

步骤 7

吃法多样，可加练奶或各种干果等；

菜谱创建时间：2023-07-05 15:10:35