咸摩卡☕️咖啡店爆卖2万杯🔥真不止好喝这么简单！

作者： 一大颗雪梨

真的比普通拿铁好喝耶！咸甜浓醇，直击心巴～难怪Cenchi Coffee能从7000杯卖到20000杯！ 最近对家庭咖啡馆或社区咖啡馆，蠢蠢欲动的小伙伴，强烈建议🐎下这个配方！真的很能打！ 图文和配方来自📕一大颗雪梨，视频教程可前往查看，谢绝转载哦。

用料

• 可可粉 8g
• 炼乳 8g
• 海盐 0.5g
• 浓缩咖啡 36g
• 冰块 100g
• 牛奶 200g

咸摩卡☕️咖啡店爆卖2万杯🔥真不止好喝这么简单！的做法步骤

步骤 1

北京的小伙伴可能知道这家Cafe，真的很出名！尤其是他家卖爆的「咸摩卡」，被很多家庭咖啡馆/社区咖啡馆借鉴，也很多爆单～ 今天给你们分享我连喝一周，调试出来的配方～ 视频版教程可以到📕查看

步骤 2

shot杯加入可可粉、炼乳 （之所以用炼乳，是因为奶香味更浓）

步骤 3

海盐是灵魂，一定不能少

步骤 4

咖啡豆18g，萃取浓缩咖啡36g，我用的中深烘豆子，香气和油脂都很足，风味也比较饱满！ 萃取的浓缩咖啡油脂金黄，香气醇厚，那就说明到位啦～

步骤 5

咖啡机我用的柏翠海盐小方，订单不多的时候，连续出7-8杯没问题～订单多的时候，用PE3899，磨豆一体方便些，连续出杯也大大提高，而且双锅炉系统也不影响打奶泡～ 如果对咖啡机选择感到头疼的话，可以给我留言，考虑专门写一篇「咖啡机的选购和对比」🌟

步骤 6

趁热搅拌均匀，将全部食材融化

步骤 7

杯中加入冰块

步骤 8

鲜牛乳200g （Cenchi Coffee用的是冰博客，但我觉得太浓厚以至于过甜，所以改为鲜奶，可自行调整）

步骤 9

倒入搅拌好的海盐摩卡咖啡液，会有很好看的纹路

步骤 10

搅拌一下再喝～味道超级棒，能卖20000杯真的不是吹的～

咸摩卡☕️咖啡店爆卖2万杯🔥真不止好喝这么简单！的小贴士

📕视频教程在，小红书：一大颗雪梨 🍑柏翠旗舰店，报暗号【一大颗雪梨】全场都能享受粉丝团购价哦

菜谱创建时间：2023-07-04 17:37:46