抹茶软心巴斯克

作者： 咪呀呀_

爆爱这款口味巴斯克,浅浅记录。因为太喜欢 所以写方子推荐～很值得尝试做一下哦❤️

用料

• 奶油奶酪 240g
• 白糖 65g
• 玉米淀粉 7g
• 抹茶粉（推荐五十铃) 14g
• 70度热水 34g
• 淡奶油 117g
• 鸡蛋 1个蛋黄+1.5个全蛋

抹茶软心巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，用刮刀拌匀。

步骤 2

65g白砂糖和7g玉米淀粉混合待用

步骤 3

把混合后糖粉分次加入奶油奶酪糊中

步骤 4

打散鸡蛋（建议隔温水打散）分次3-4次进入奶酪糊中，轻柔搅拌，切记混合一次再加下一次。

步骤 5

制作抹茶糊部分：14g抹茶粉加入34g 70度热水，搅拌开，这步抹茶粉会变的很黏糊，没关系下一步冲开即可。冲抹茶粉的水温不能过高 过高会导致冲出来抹茶粉过苦。

步骤 6

淡奶油隔水加热或微波炉20s 40度。把加热后的淡奶油分次倒入抹茶糊中，每一步彻底搅拌均匀 再下一步可以让抹茶粉跟奶油糊更好的混合哦～

步骤 7

混合后抹茶奶糊倒入奶油奶酪糊中，均匀混合。有条件建议过筛，更细腻。

步骤 8

倒入铺油纸磨具中，震动出气泡。放入已经预热230度5分钟烤箱中，中层，上下火210度25分钟，后续转230度4分钟，注意观察表皮上色🎨。

步骤 9

出炉后蛋糕倾晃是有震动感的，这就对了，正常现象。放置一旁待其冷却后，放冰箱4h以上就可享用啦～

步骤 10

🍵.

菜谱创建时间：2023-07-04 12:44:05