家常炒大头菜

作者： 韩明明啊

小时候在家我奶奶常做，偶然一次在自助盒饭看到这个菜，但是没有辣椒，算是个改良版吧

用料

• 大头菜 半个
• 西红柿 2个
• 辣椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 油 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 胡椒粉 适量

家常炒大头菜的做法步骤

步骤 1

准备食材，大头菜是吃火锅剩的半个，切丝，不需要剔除梗之类的，洗净控干。西红柿切片，辣椒切丝，大蒜切末备用

步骤 2

这个菜不需要太多油，一点即可，蒜末爆香

步骤 3

加入大头菜爆炒3分钟，炒到图片这样变软变色即可

步骤 4

加入辣椒丝，再炒1分钟

步骤 5

加入西红柿，因为最后一步放调料，此时可以关火，等所有调料放好后再开火

步骤 6

调料全部放入后，炒均匀出锅即可

步骤 7

我和杨先生都很喜欢这个菜，酸甜带点辣味，昨天剩的半个鸡腿还做了炸鸡，准备点儿饭后水果，又是一顿好午餐😘😘😘

步骤 8

这个铸铁锅是我去世的奶奶留给我的，真的非常好用❤️❤️❤️

家常炒大头菜的小贴士

这个菜没有什么难度，比较简单上手，喜欢吃辣的可以用辣妹子，我们吃不了，这个辣椒微辣，刚好适合。同时西红柿一定要选熟透的，才会出汁，不喜欢吃皮的可以用水提前烫一下。

菜谱创建时间：2023-07-01 12:55:18