茄子西红柿肉沫焖面

作者： 暴脾气喵星人

从小🍠：许小芮在家 学习来的 两人份的量

用料

• 西红柿 2个
• 茄子 1根
• 切面 八两-1斤
• 大蒜 一头
• 葱沫 大量
• 黄豆酱 一勺
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 肉沫 100克
• 酱油，耗油 各一勺
• 白糖，鸡精，盐 各一勺
• 胡椒粉 少量
• 开水 一壶

茄子西红柿肉沫焖面的做法步骤

步骤 1

准备黄豆酱一勺，郫县豆瓣酱一勺（切碎一点更容易出红油，吃起来也没有辣椒片了）

步骤 2

锅内放油，多放点，然后放入肉沫，炒至变色。

步骤 3

加入西红柿，翻炒一会儿炒出汤汁。加入刚才准备的黄豆酱和郫县豆瓣酱，翻炒两下，倒入茄子，继续翻炒让茄子都挂上汁。

步骤 4

加入一勺盐，一勺白糖，少量胡椒粉，两勺生抽，两勺耗油。加入大量热水，烧开后盛出来一大碗备用。

步骤 5

将切面抖散铺在汤上，然后盖上锅盖，小火焖10分钟。 焖的时候一定全程小火。

步骤 6

10分钟后开盖，拿铲子铲一下锅底，防止糊锅。把看着还生的面翻一翻，尝一尝汤的味道，如果淡了就再加点生抽或者盐。然后加入刚才盛出的汤，再焖5分钟。

步骤 7

最后放葱末蒜末，翻拌一下关火盛出。

菜谱创建时间：2023-07-01 12:33:31