麻辣豆腐鱼

作者： 古贝私厨

用料

• 龙利鱼柳 1片
• 嫩豆腐 1盒
• 小葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 鸡蛋 1个
• 花椒油 半勺
• 老抽 1/3勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐和淀粉 适量

麻辣豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

将龙利鱼柳改刀切在块状。

步骤 3

在龙利鱼块里加入少许的盐、淀粉和半个鸡蛋清。

步骤 4

朝着一个方向搅拌按压均匀，让鱼块有点粘手的状态就可以了。

步骤 5

将豆腐切成小块、大蒜切末、小葱切成葱花。

步骤 6

锅里加冷水，放入豆腐块，大火将豆腐块煮沸。

步骤 7

煮沸后，倒入龙利鱼块。

步骤 8

大约煮1分钟，，煮到鱼块变色就可以捞出了。

步骤 9

取一口砂锅，加至微热，加入少许的油，加入蒜末煸炒。

步骤 10

加入郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入适量的温水。

步骤 11

当水煮开后，倒入鱼块和豆腐块。

步骤 12

再加入盐、老抽、花椒油和淀粉水，继续煮。

步骤 13

煮开后再煮半分钟，就可以撒上葱花出锅啦！

菜谱创建时间：2023-07-01 09:58:46